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Entrées

1 jour 1 recette Entrées Plats Poissons 

Gravlax de Saumon de Norvège

15 septembre 202215 septembre 2022 Arnaud saumon, Saumon de Norvège, saumon fumé

Préparation : 15 / 20 minutes –  Attente : Entre 48 et 72 heures. Ingrédients pour 6 personnes Pour le

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1 jour 1 recette Entrées Plats 

Focaccia brebis et cerises

9 juin 2022 Arnaud brebis, cerises, huile d’olive, romarin

Ingrédients pour 4 personnes : 1 boule de pâte à pain crue de votre boulanger préféré (=une baguette) • 2 cuillères à soupe

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1 jour 1 recette Entrées Poissons 

Makis de saumon et ravioles, cappuccino aux condiments

25 février 202126 février 2021 Arnaud comté, concombre, ravioles, saumon fumé, Savora, vin blanc

Ingrédients pour 6 personnes : 6 à 12 tranches de saumon fumé 1 sachet de 300 g de ravioles à poêler

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1 jour 1 recette Entrées 

La salade césar aux pop-corn des petits gourmands by Guy Martin

15 décembre 202015 décembre 2020 Arnaud Guy Martin, pop-corn, Salade César

Ingrédients pour 4 personnes : 40g de pop-corn salé • 6 sucrines • 4 cornichons • 4 radis ronds • 80g de comté coupé en

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1 jour 1 recette Entrées Une idée pour le réveillon 

Noël en petit comité avec pour invité le foie gras

2 décembre 20202 décembre 2020 Laure Pierre Chignin Bergeron, Coteaux du Vendômois, foie gras, Muscat, noël, sauternes

Serons-nous seul ou en très petite assemblée familiale, le soir de Noël ? En tout cas nous aurons à cœur de

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1 jour 1 recette Entrées 

Carpaccio de cèpes, vieux Chavignol râpé et noix fraîches

28 octobre 2020 Arnaud Carpaccio, cèpe, Chavignol, Cordifole, Jean-Marc Bourgeois, noix, salade, Sauvignon

Passionné depuis toujours par la cuisine, et après avoir fait ses armes à Paris, notamment au Taillevent, Jean-Marc Bourgeois décide

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1 jour 1 recette Entrées 

Salade d’endives aux noix, aneth et saumon fumé

25 octobre 202022 octobre 2020 Arnaud aneth, Endives, noix, Perle du Nord, salade, saumon fumé

Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive • Jus de 2 citrons • 1

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1 jour 1 recette Entrées 

Pommes rôties au chèvre au lard fumé

23 octobre 202021 octobre 2020 Laure Pierre lard fumé, Pain d'épices, Piment d’Espelette, pommes, Soignon

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes :  4 Chèvres au lard fumé Soignon •

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1 jour 1 recette Entrées Plats 

Tarte 
topinambours,
 pommes

 et
 Beaufort


19 octobre 202013 octobre 2020 Arnaud Beaufort, fromage blanc, pâte brisée, pommes, topinambours

Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée pur beurre • 4 topinambours • 2

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1 jour 1 recette Entrées Plats 

Velouté de châtaignes et coppa

7 octobre 20208 octobre 2020 Arnaud châtaignes, coppa, crème liquide, échalotes, noisettes, velouté

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de coppa Aoste • 400 g de

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1 jour 1 recette Entrées 

Makis de rillettes de poissons

7 octobre 20206 octobre 2020 Arnaud farine de blé, farine de maïs, Galettes, Makis, Rillettes de poisson

Temps : 20 minutes Pour 4 personnes : Rillettes de poisson (Thon, saumon ou maquereaux…) • 150g de farine de blé

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Jean-Marc Ressegand, éleveur de chèvres laitières

Baguette croquante au pesto à la bûche de chèvre

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Mini-quiche aux figues et à la bûchette de chèvre affinée

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