Rouleaux de printemps au chou Kale, carottes, soja, poire et églefin poché au lait de coco au curry
Préparation: 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de riz 1 petit chou kale
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Poissons
Burger à la panse de boeuf
Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de gras double (panse de
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Sucettes de coquilles Saint-Jacques façon nuggets
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 4 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 coquilles Saint-Jacques ou noix décoquillées •
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Aile de raie au beurre sur tranches de céleri rôties au four et sa crème au vin blanc
Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 aile de raie sans la peau
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Crevettes impériales au naturel, mousseline de chou-fleur et noisettes du jardin
Ingrédients pour 4 personnes : 12 crevettes impériales • 250g de chou-fleur • 10 sommités de chou-fleur multicolore • 200g de
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Bricks aux oeufs et thon
Temps de préparation : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes (4 briques) : 8 feuilles de brick • 1 boite
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Tartare de saumon avocat et pomme
Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de saumon frais sans la peau • 2 avocats • 2 pommes du
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Tartare de veau, asperges vertes et palourdes
Par le Chef Julien Duboué Préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 430 g de filet de veau
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Filet de daurade grillée, purée de céleri, quinoa de betterave
Pour 6 personnes Daurade : 6 filets de daurade (+/- 180 g) • Huile d’olive • Sel / poivre •
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Salade de kiwi et saumon mariné
Préparation : 10 minutes Repos : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2
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Crumble de poivrons au chorizo et filet de maquereau goût fumé poivre noir
Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 30 gr de chapelure fine 40 gr de parmesan 25 gr
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