Tartare de saumon et haddock
Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de saumon • 100 g de haddock • 1 concombre
Lire la suite
Poissons
Filet de barbue aux pommes et au cidre
Ingrédient pour 4 personnes : 4 filet(s) de barbue • 3 pomme(s) rouge(s) • 2 oignon(s) • 2 brin(s) de persil • 150 ml de cidre brut • 200 g de crème
Lire la suite
Feuilletés de homard et mangue
Préparation et cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 sachet de homard cru et décortiqué Picard par personne 2 mangues
Lire la suite
Gwennies farcies à la brandade de sardines
Bien frotter les pommes de terre avec une éponge sous l’eau et les cuire 1 h au four à 200°C dans du papier aluminium. Une fois cuites, les débarrasser du papier aluminium et les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser chaque moitié en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Réserver les pommes de terre évidées et conserver leur chair.
Lire la suite
Hamburger au bacon, saumon et fromage de chèvre
Fouettez le fromage de chèvre frais, le fromage blanc avec les graines de pavot et le zeste de citron vert. Coupez les pavés de saumon en deux, chaque morceau dans l’épaisseur. Faites-les mariner 15 minutes dans un plat avec le jus de citron, une cuillerée à soupe d’huile, l’ail écrasé. Coupez l’oignon en rondelles.
Lire la suite
Papillotes de cabillaud maraîchères
Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en 2 et émincez-la en biseau. Taillez l’oignon rouge en petits quartiers de 1 cm. Taillez les poireaux en petits tronçons de ½ cm et détaillez le poivron en fines lanières.
Lire la suite
Soupe de crevettes au lait de coco
Préparez les vermicelles de riz selon le mode d’emploi. Décortiquez les crevettes en conservant l’extrémité de la queue…
Lire la suite
Gaufres de pomme de terre au saumon fumé
Épluchez et râpez les pommes de terre, l’oignon et l’ail à l’aide d’un robot. Mélangez dans un saladier les légumes râpés et le reste des ingrédients, à l’exception du saumon…
Lire la suite
Bien choisir tourteau et araignée de mer
Le tourteau est un crabe appelé aussi «dormeur» que l’on trouve sur les étals vivant ou cuit. Il se déguste sous toutes les formes, et en plus, il est diététique car peu calorique.
Lire la suite
Papillottes de cabillaud maraîchères
Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en 2 et émincez-la en biseau.
Taillez l’oignon rouge en petits quartiers de 1 cm.
Taillez les poireaux en petits tronçons de ½ cm et détaillez le poivron en fines lanières.
Homard et langouste, deux trésors gourmands de la mer
Le homard et la langouste sont deux crustacés délicats, raffinés et très savoureux. Mets de choix, ces joyaux de la mer sont toujours appréciés servis aux réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre. Mais connaissez-vous leurs similitudes et différences ?
Lire la suite