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Poissons

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Makis de saumon et ravioles, cappuccino aux condiments

25 février 202126 février 2021 Arnaud comté, concombre, ravioles, saumon fumé, Savora, vin blanc

Ingrédients pour 6 personnes : 6 à 12 tranches de saumon fumé 1 sachet de 300 g de ravioles à poêler

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1 jour 1 recette Plats Poissons Une idée pour le réveillon 

Le roi saumon, poisson préféré des Français

9 décembre 202012 décembre 2020 Laure Pierre produit festif, saumon, saumon fumé

Les fêtes de fin d’année sont souvent l’occasion de déguster le saumon fumé. Il faut savoir que 87 % des

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Rouleaux de printemps au chou Kale, carottes, soja, poire et églefin poché au lait de coco au curry

4 novembre 2020 Arnaud aiglefin, chou kale, curry, feuilles de riz, gingembre, huile d’olive, lait de coco, pousses de soja, sésame

Préparation: 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de riz 1 petit chou kale

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Burger à la panse de boeuf

24 octobre 202022 octobre 2020 Arnaud ail, beurre, boeuf, bun, buns, burger, cerfeuil, Cheddar, chou vinaigré, estragon, gras double, Kimchi, panse de boeuf, piment de Cayenne, sucrine

Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de gras double (panse de

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Sucettes de coquilles Saint-Jacques façon nuggets

23 octobre 202023 octobre 2020 Laure Pierre chapelure, ciboule, nuggets, Saint-Jacques, Savora, Sucettes

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 4 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 coquilles Saint-Jacques ou noix décoquillées •

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Aile de raie au beurre sur tranches de céleri rôties au four et sa crème au vin blanc

21 octobre 202021 octobre 2020 Arnaud aile de raie, céleri rave, citron jaune, échalote, oignon

Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 aile de raie sans la peau

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Crevettes impériales au naturel, mousseline de chou-fleur et noisettes du jardin

14 octobre 202012 octobre 2020 Arnaud chou-fleur, crème liquide, crevettes, noisette, persil

Ingrédients pour 4 personnes : 12 crevettes impériales • 250g de chou-fleur • 10 sommités de chou-fleur multicolore • 200g de

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Bricks aux oeufs et thon

4 octobre 20207 octobre 2020 Laure Pierre brick, Listao, oignon, Thon, œufs

Temps de préparation : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes (4 briques) :  8 feuilles de brick • 1 boite

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Tartare de saumon avocat et pomme

15 juillet 2020 Arnaud anteh, limousin, piment, pomme, saumon, tartare

Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de saumon frais sans la peau • 2 avocats • 2 pommes du

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1 jour 1 recette Plats Poissons Viandes 

Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

19 mars 202019 mars 2020 Arnaud amandes de mer, Asperges, champignons, ciboulette, palourdes, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 430 g de filet de veau

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Filet de daurade grillée, purée de céleri, quinoa de betterave

3 février 20203 février 2020 Arnaud betterave, céleri, daurade, purée, quinoa

Pour 6 personnes  Daurade : 6 filets de daurade (+/- 180 g) • Huile d’olive • Sel / poivre •

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Jean-Marc Ressegand, éleveur de chèvres laitières

Baguette croquante au pesto à la bûche de chèvre

Blanc de poulet farci à la bûchette de chèvre frais

Chèvre-boîte au four à la moutarde et aux fruits secs

Mini-quiche aux figues et à la bûchette de chèvre affinée

Salade d’été à l’avocat et au palet de chèvre frais

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