Crumble de poivrons au chorizo et filet de maquereau goût fumé poivre noir
Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 30 gr de chapelure fine 40 gr de parmesan 25 gr
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Poissons
Tartare de saumon et haddock
Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de saumon • 100 g de haddock • 1 concombre
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Filet de barbue aux pommes et au cidre
Ingrédient pour 4 personnes : 4 filet(s) de barbue • 3 pomme(s) rouge(s) • 2 oignon(s) • 2 brin(s) de persil • 150 ml de cidre brut • 200 g de crème
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Feuilletés de homard et mangue
Préparation et cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 sachet de homard cru et décortiqué Picard par personne 2 mangues
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Gwennies farcies à la brandade de sardines
Bien frotter les pommes de terre avec une éponge sous l’eau et les cuire 1 h au four à 200°C dans du papier aluminium. Une fois cuites, les débarrasser du papier aluminium et les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser chaque moitié en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Réserver les pommes de terre évidées et conserver leur chair.
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Hamburger au bacon, saumon et fromage de chèvre
Fouettez le fromage de chèvre frais, le fromage blanc avec les graines de pavot et le zeste de citron vert. Coupez les pavés de saumon en deux, chaque morceau dans l’épaisseur. Faites-les mariner 15 minutes dans un plat avec le jus de citron, une cuillerée à soupe d’huile, l’ail écrasé. Coupez l’oignon en rondelles.
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Papillotes de cabillaud maraîchères
Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en 2 et émincez-la en biseau. Taillez l’oignon rouge en petits quartiers de 1 cm. Taillez les poireaux en petits tronçons de ½ cm et détaillez le poivron en fines lanières.
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Soupe de crevettes au lait de coco
Préparez les vermicelles de riz selon le mode d’emploi. Décortiquez les crevettes en conservant l’extrémité de la queue…
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Gaufres de pomme de terre au saumon fumé
Épluchez et râpez les pommes de terre, l’oignon et l’ail à l’aide d’un robot. Mélangez dans un saladier les légumes râpés et le reste des ingrédients, à l’exception du saumon…
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Bien choisir tourteau et araignée de mer
Le tourteau est un crabe appelé aussi «dormeur» que l’on trouve sur les étals vivant ou cuit. Il se déguste sous toutes les formes, et en plus, il est diététique car peu calorique.
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Papillottes de cabillaud maraîchères
Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en 2 et émincez-la en biseau.
Taillez l’oignon rouge en petits quartiers de 1 cm.
Taillez les poireaux en petits tronçons de ½ cm et détaillez le poivron en fines lanières.