Pâtissiers Archives - www.savoir-cuisiner.fr

Le monumental gâteau de mariage de la reine Elisabeth II

24 novembre 2017 Laure Pierre 0 Commentaire angleterre, fortum et mason, gâteau de mariage de la reine élisabeth II, luxe, mariage, pièce montée, reine élisabeth II

A l’occasion du 70ème anniversaire de l’union de la reine Elisabeth II avec le Prince Philip, Le Cordon Bleu de

Actualités Desserts Pâtissiers Une idée pour le réveillon

Les 20 plus belles bûches de Noël

23 novembre 2017 admin 0 Commentaire Alain ducasse, bûches de noël, chocolat, Chocolatiers, Christophe michalak, daloyau, fauchon, four seasons, grand vefour, Guy Martin, hôtel, hôtel george V, hôtel métropole, la maison du chocolat, Ladurée, le crillon, le fouquet’s, le meurice, le prince de galles, le ritz, Lenôtre, luxe, mandarin oriental, monaco, monte carlo, noël, palace, Paris, pâtissiers, pierre gagnaire, Pierre Hermé, Pierre Marcolini, plaza athénée, Royal Monceau, sélection bûche de noël 2017, stéphanie le Quellec, vanille

Comme le Père Noël, la bûche fait partie de la fête. Cette année, les grands pâtissiers et chocolatiers ont imaginé

Pâtissiers Secrets de chefs

Nouvelle boutique Pierre Hermé dans le Marais

19 août 2017 Laure Pierre 0 Commentaire ananas rôti, chocolat, citron vert, confiserie, fruit de la passion, gâteaux de voyage, glace, haut marais, jamin, jeff van dyck, luxe, macaron, noix de coco, Paris, patisserie, Pierre Hermé, quartier des enfants rouges, rose, thé, vanille

C’est au 4, rue de Bretagne à Paris, en plein cœur du mythique quartier des Enfants Rouges dans le Haut-Marais, qu’a pris place la nouvelle boutique de Pierre Hermé…

Actualités Pâtissiers Secrets de chefs

La 10ème édition du Mois du Millefeuille

23 juin 201721 juin 2017 Arnaud 0 Commentaire boulangers, Chelsea Wilson, millefeuille, Renversé, tatin, Trompe-l’œil

Du 16 septembre au 15 octobre 2017, Le Mois du Millefeuille revient partout en France. Chelsea Wilson, la gagnante 2016 de l’émission Le Meilleur Pâtissier (M6) sera la marraine de cette 10e édition. Un mois durant, ce dessert vedette sera proposé en 3 nouvelles versions inédites par les 1 600 artisans boulangers-pâtissiers partenaires de l’opération.

Actualités Pâtissiers Secrets de chefs

Une pâtisserie et un chef pâtissier au Moulin Rouge !

21 juin 2017 Laure Pierre 0 Commentaire cabaret parisien, david le quellec, ecole de paris des metiers de la table et de la pâtisserie, eric barnerias, montmartre, Moulin rouge, Paris, patisserie, patisssier, ritz, scribe, wetminster

Il ne manquait au Moulin Rouge qu’une pâtisserie digne de la cuisine gastronomique du Chef David Le Quellec, arrivé en 2015. Aujourd’hui, le célèbre cabaret intègre à sa cuisine une pâtisserie et met à sa tête, le Chef Pâtissier, Eric Barnerias. Né en région parisienne, il est âgé de 39 ans et diplômé de l’école EPMT, l’Ecole de Paris des Métiers de la Table et de la Pâtisserie.

Pâtissiers Secrets de chefs

Guy Krenzer, le maillon clé de la Maison Lenôtre

17 avril 201421 avril 2016 Laure Pierre 0 Commentaire Guy Krenzer, Lenôtre, mof

Alsacien, né en septembre 1967, Guy Krenzer dès son plus jeune âge choisit sa profession de foi. Il veut devenir

Pâtissiers Secrets de chefs

Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie

7 février 201421 avril 2016 Arnaud 0 Commentaire christophe, haute pâtisserie française, Michalak, pâtisser

A 40 ans, il est devenu l’un des chefs pâtissiers les plus reconnus de la profession. Et pourtant rien ne

Pâtissiers Secrets de chefs

Pierre Hermé, le Roi des pâtissiers

7 février 201421 avril 2016 Arnaud 1 Commentaire chef, hermé, pâtissier, pierre

Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès

Pâtissiers Secrets de chefs

Vincent Guerlais, l’agitateur de papilles

7 février 201421 avril 2016 Arnaud 0 Commentaire

Vincent Guerlais a découvert sa passion dans les cuisines familiales. Dès son plus jeune âge, il s’est exercé aux traditionnels