Bouillon thaï aux noix de Saint-Jacques
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
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Poissons
Papillotes de saumon au citron vert et crème de coco
Temps de préparation 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets ou pavés de saumon 1 botte de ciboulette fraîche
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La coupe taj mahal au saumon fumé
Ingrédients pour 6 personnes 6 belles tranches de saumon fumé 1 avocat 50 cl de crème liquide à 35% de matière grasse
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Dip thon, avocat et tartiné de brebis
Préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes 1/2 avocat mûr 140g de thon albacore 60g de tartiné de brebis
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Galette de sarrasin au saumon fumé, crème et sa rosette de Tête de moine AOP
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 2 personnes: 4 galettes sarrasin 2 petites pommes de terre 4 tranches
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Scones salés au saumon fumé à la betterave et fromage frais
Ingrédients pour 10 scones Pour la pâte : 225 g de farine d’épeautre T80 1 sachet de levure chimique 70 g de beurre pommade
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Ceviche vert de saumon
Préparation : 15 min Réfrigération : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de saumon écossais
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Saumon gravlax au gingembre et cerises
Préparation : 40 min Cuisson : 3 min Marinade : 24 heures Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de filet de
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Truite terre-mer aux cerises de nos régions
Préparation : 15 minutes Attente : 1 heure Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour deux personnes : 2 filets de
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