Rôti de veau à la sauge, mijote de crosnes, topinambours, châtaignes et compotée d’airelle
Préparation : 30minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 à
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veau
Blanquette de veau au lait de coco, citronnelle, gingembre, curry vert, racines de cerfeuil et butternut
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 8
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Boulettes de veau dans leur pain Pita, salade de tomates et concombre
Préparation : 35 minutes Cuisson :
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Brochettes de veau grillées pak choi sauce au fromage bleu orange
Préparation : 35 minutes Cuisson : dépend de la cuisson souhaitée Ingrédients pour 4 personnes
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Aiguillettes de veau poêlées et leur sauce chimichurri au citron vert
Préparation : 35 minutes
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Haché de veau basquaise
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 370 g de
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Pavé d’autruche façon Maturini revisité
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d’autruche • 4 escalopes de foie gras de canard cru • 40 g de raisins secs
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Pavé de veau Rossini aux giroles
Ingrédients pour 6 personnes : 6 tranches de filet de veau • 400 g de girolles • 2 échalotes • 6 tranches de foie
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Blanquette de veau à l’ancienne
Préparation : 1 heure
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Osso buco con gremolata*
* Jarret de veau à la milanaise Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients
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Escalopines de veau à la sauge et au jambon de Parme
Préparation : 20 minutes
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