veau

1 jour 1 recette Plats Viandes 

Rôti de veau à la sauge, mijote de crosnes, topinambours, châtaignes et compotée d’airelle

10 novembre 20195 novembre 2019 Arnaud airelle, châtaignes, crosnes, rôti, sauge, topinambours, veau

Préparation : 30minutes                     Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 à

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Blanquette de veau au lait de coco, citronnelle, gingembre, curry vert, racines de cerfeuil et butternut

5 novembre 20195 novembre 2019 Arnaud butternut, cerfeui, citronnelle, coriandre, Flora Mikula, Mikula, veau

Préparation : 30 minutes                       Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 8

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1 jour 1 recette Plats 

Boulettes de veau dans leur pain Pita, salade de tomates et concombre

26 juin 2019 Arnaud boulette, concombre, oignons, Pains Pita, pickles, tomate, veau

Préparation : 35 minutes                               Cuisson :

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Brochettes de veau grillées pak choi sauce au fromage bleu orange

9 juin 2018 Arnaud bleu, brochettes, fromage, orange, veau

Préparation : 35 minutes                Cuisson : dépend de la cuisson souhaitée Ingrédients pour 4 personnes

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Aiguillettes de veau poêlées et leur sauce chimichurri au citron vert

8 mars 20187 mars 2018 Arnaud ail, escalopes, huile d’olive, oignon, origan, veau

Préparation : 35 minutes                                  

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1 jour 1 recette 

Haché de veau basquaise

20 janvier 201520 janvier 2015 Arnaud huile de tournesol, jambon de Bayonne, Piment d’Espelette, poivron rouge, poivron vert, Tendriade, tournesol, veau

Préparation : 30 minutes              Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 370 g de

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1 jour 1 recette Gibier Plats Viandes Volailles 

Pavé d’autruche façon Maturini revisité

29 décembre 201421 avril 2016 Arnaud autruche, canard, cognac, Corinthe, foie gras, Maturini, poivre noir, veau

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d’autruche • 4 escalopes de foie gras de canard cru • 40 g de raisins secs

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Pavé de veau Rossini aux giroles

21 décembre 201421 avril 2016 Arnaud crème épaisse, échalotes, foie gras, persil, plat, pommes de terre, réveillon, Rossini, veau, viande

Ingrédients pour 6 personnes : 6 tranches de filet de veau • 400 g de girolles • 2 échalotes • 6 tranches de foie

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1 jour 1 recette 

Blanquette de veau à l’ancienne

12 novembre 201411 novembre 2014 Arnaud ancienne, Blanquette, Maïzena, veau

  Préparation : 1 heure                              

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1 jour 1 recette 

Osso buco con gremolata*

8 novembre 201427 novembre 2014 Arnaud jarret de veau, milanaise, Osso buco, polenta, veau

* Jarret de veau à la milanaise Préparation : 25 minutes          Cuisson : 1 heure  30 minutes Ingrédients

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1 jour 1 recette 

Escalopines de veau à la sauge et au jambon de Parme

27 octobre 201426 octobre 2014 Arnaud Escalopines, jambon, jambon de parme, parme, veau

Préparation : 20 minutes                                

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