veau

1 jour 1 recette Plats Viandes 

Côte de veau au barbecue, olives de Kalamata et citron confit, courgettes grillées et vinaigrette tomate-abricot

22 mars 202019 mars 2020 Arnaud abricots, ananas, citron, Côte de veau, courgettes, oignons, olives, tomate, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto d’oseille

21 mars 202019 mars 2020 Arnaud mozzarella, oignons, Orloff, riz, tomate, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 40 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Emincé de veau fondant, crème d’artichaut moutardée et jeunes légumes à crus

20 mars 202019 mars 2020 Arnaud ail, artichaut, carottes, cerfeuil, endive, laurier, pois gourmands, queues de persil, romarin, thym, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 35 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 5 personnes :

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1 jour 1 recette Plats Poissons Viandes 

Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

19 mars 202019 mars 2020 Arnaud amandes de mer, Asperges, champignons, ciboulette, palourdes, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 430 g de filet de veau

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Rôti de veau à la sauge, mijote de crosnes, topinambours, châtaignes et compotée d’airelle

10 novembre 20195 novembre 2019 Arnaud airelle, châtaignes, crosnes, rôti, sauge, topinambours, veau

Préparation : 30minutes                     Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 à

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Blanquette de veau au lait de coco, citronnelle, gingembre, curry vert, racines de cerfeuil et butternut

5 novembre 20195 novembre 2019 Arnaud butternut, cerfeui, citronnelle, coriandre, Flora Mikula, Mikula, veau

Préparation : 30 minutes                       Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 8

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1 jour 1 recette Plats 

Boulettes de veau dans leur pain Pita, salade de tomates et concombre

26 juin 2019 Arnaud boulette, concombre, oignons, Pains Pita, pickles, tomate, veau

Préparation : 35 minutes                               Cuisson :

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Brochettes de veau grillées pak choi sauce au fromage bleu orange

9 juin 2018 Arnaud bleu, brochettes, fromage, orange, veau

Préparation : 35 minutes                Cuisson : dépend de la cuisson souhaitée Ingrédients pour 4 personnes

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1 jour 1 recette Plats Viandes 

Aiguillettes de veau poêlées et leur sauce chimichurri au citron vert

8 mars 20187 mars 2018 Arnaud ail, escalopes, huile d’olive, oignon, origan, veau

Préparation : 35 minutes                                  

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1 jour 1 recette 

Haché de veau basquaise

20 janvier 201520 janvier 2015 Arnaud huile de tournesol, jambon de Bayonne, Piment d’Espelette, poivron rouge, poivron vert, Tendriade, tournesol, veau

Préparation : 30 minutes              Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 370 g de

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1 jour 1 recette Gibier Plats Viandes Volailles 

Pavé d’autruche façon Maturini revisité

29 décembre 201421 avril 2016 Arnaud autruche, canard, cognac, Corinthe, foie gras, Maturini, poivre noir, veau

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d’autruche • 4 escalopes de foie gras de canard cru • 40 g de raisins secs

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