Fête des Pères : le digestif se fait gourmand avec Laphroaig et Arnaud Larher
À l’occasion de la Fête des Pères, le célèbre whisky écossais Laphroaig et le pâtissier-chocolatier Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher signent une collection exclusive de pâtisseries et chocolats inspirés du mythique single malt tourbé. Une alliance audacieuse qui revisite avec gourmandise le moment du digestif.
Cette collaboration associe l’univers intense du célèbre single malt écossais aux créations raffinées d’un artisan reconnu pour son exigence et sa créativité. Une rencontre entre deux maisons de caractère qui partagent le même goût pour l’authenticité, la maîtrise des savoir-faire et l’audace des associations. Fondée en 1815 sur l’île d’Islay, en Écosse, Laphroaig est devenue une référence du whisky tourbé grâce à son profil aromatique unique, marqué par des notes fumées, iodées et salines. Au cœur de cette collaboration, le Laphroaig 10 ans, vieilli en fûts de bourbon pendant une décennie, dévoile une robe dorée, un nez intense de tourbe, d’algues marines et de notes médicinales, avant une bouche saline et fumée qui s’étire sur une finale longue et persistante.
Face à cette signature emblématique, Arnaud Larher apporte toute la richesse de son univers pâtissier et chocolatier pour imaginer des accords aussi surprenants qu’élégants. Côté pâtisserie, le chef joue sur les contrastes pour révéler toute la richesse aromatique du malt écossais. Le Bonbon Fruit Rouge associe un sablé breton, un roulé viennois, une mousse à l’amande parfumée à la fleur d’oranger et une compotée de fraises et de framboises. Plus intense, Choc Smoke marie moelleux au chocolat, croustillant praliné, crème pralinée noisette et praliné fumé dans une composition qui fait écho aux notes tourbées du whisky. Le Macaron Laphroaig, garni d’une crème et d’une gelée au whisky, offre quant à lui une expression plus directe du single malt.
L’univers du chocolat prolonge cette expérience avec deux créations exclusives. Le Laphroaig associe un caramel au whisky à un enrobage de chocolat noir 70 %, tandis que La Brume marie un caramel tendre à la vanille de Madagascar à un chocolat au lait 36 %, pour une dégustation tout en douceur et en équilibre. Une collection qui démontre à quel point les notes fumées, salines et tourbées du célèbre whisky d’Islay peuvent trouver un écho inédit dans l’univers de la haute pâtisserie et du chocolat. Collection Laphroaig x Arnaud Larher disponibles dans les quatre boutiques de la maison : 53 rue Caulaincourt (Paris 18e), 57 rue Damrémont (Paris 18e), 93 rue de Seine (Paris 6e) et 32 Grande Rue Charles-de-Gaulle à Asnières-sur-Seine (Hauts-de-Seine) (www.arnaudlarher.com). L’opération est également proposée chez les cavistes Le Repaire de Bacchus en Île-de-France (www.lereperedebacchus.com).
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