Carpaccio de cèpes, vieux Chavignol râpé et noix fraîches
Passionné depuis toujours par la cuisine, et après avoir fait ses armes à Paris, notamment au Taillevent, Jean-Marc Bourgeois décide
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Read MorePréparation : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive • Jus de 2 citrons • 1
Read MoreIngrédients pour 4 personnes : 8 galettes de riz • 1 sachet de laitue • 80 g de vermicelles de riz • 100 g de
Read MorePréparation : environ 30 minutes Cuisson : environ 3 minutes Pour 2 portions : Pour la salade : ½ avocat
Read MorePréparation : 10 minutes Repos : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2
Read MoreIngrédients pour 4/6 personnes : 2 beaux melons • 300 g de pâtes de couleur • 300 g de tomates
Read MorePréparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes : 400 g de bavette de bœuf
Read MoreFaites cuire les lentilles vertes pendant 25 à 30 minutes dans un grand volume d’eau. Egouttez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et laissez-les refroidir. Préparez l’assaisonnement en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin…
Read MorePréchauffer le four à 100°. Battre les blancs d’œuf en neige ferme. Ajouter le sucre petit à petit sans cesser de fouetter…
Read MoreAvec les premiers du melon sur les étals, il prend ses quartiers d’été dans vos assiettes ! Coupez sa chair en petits cubes puis détaillez les tranches de Jambon de Bayonne en fines lamelles. Maintenant que vous maîtrisez la coupe en cubes, coupez ainsi le fromage de brebis.
Read MoreDécortiquez les queues de gambas, enrobez-les d’un filet d’huile d’olive Puget classique, parsemez d’une pincée de piment d’Espelette et réservez au frais…
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