Emincé de bavette en salade d’automne
Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes : 400 g de bavette de bœuf
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salade
Tartine avocat, salade de lentilles et œuf mollet
Faites cuire les lentilles vertes pendant 25 à 30 minutes dans un grand volume d’eau. Egouttez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et laissez-les refroidir. Préparez l’assaisonnement en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin…
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Salade de fruits à la fleur de sel de Guerande et mini meringues au poivre
Préchauffer le four à 100°. Battre les blancs d’œuf en neige ferme. Ajouter le sucre petit à petit sans cesser de fouetter…
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Salade, melon, fromage de brebis & jambon de Bayonne
Avec les premiers du melon sur les étals, il prend ses quartiers d’été dans vos assiettes ! Coupez sa chair en petits cubes puis détaillez les tranches de Jambon de Bayonne en fines lamelles. Maintenant que vous maîtrisez la coupe en cubes, coupez ainsi le fromage de brebis.
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Salade d’asperges et crevettes croustillantes
Décortiquez les queues de gambas, enrobez-les d’un filet d’huile d’olive Puget classique, parsemez d’une pincée de piment d’Espelette et réservez au frais…
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Salade de poulet, œuf poché au Bresse Bleu
Préparation : 15 minutes
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Salade, melon, fromage de brebis & jambon de Bayonne
Préparation : 15 minutes
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Salade de saumon écossais terre et mer
Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de
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Œufs bénédictine, salade de jeunes pousses et betterave
Préparation : 20 minutes
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La cuisine chinoise étape par étape
Salade, braiser, frire, wok, vapeur, bouillir, fondue, Xiang Feifei dévoile dans cet ouvrage les savoir-faire et techniques de la cuisine
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Salade de carottes, avocat et Reblochon de Savoie à l’orange
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 Reblochon de Savoie • 4 carottes • 1 avocat • 2 oranges •
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