Le Far Breton revisité
Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 10 Palets Bretons pur beurre Ker Cadélac
Lire la suitePréparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 10 Palets Bretons pur beurre Ker Cadélac
Lire la suiteTemps de préparation : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes (4 briques) : 8 feuilles de brick • 1 boite
Lire la suiteIngrédients pour 6/8 personnes : 3 œufs • 65 grammes de sucre • 15 grammes de sucre vanillé • 100 grammes de
Lire la suiteIngrédients pour deux personnes : 8 œufs entiers extra frais • 150gr de beurre doux • 2 belles pièces d’Asperges vertes •
Lire la suiteLaver les pousses d’épinards et les cuire rapidement dans une petite sauteuse avec 20 g de beurre. Réserver. Fondre le reste de beurre. Badigeonner légèrement les feuilles de pâte filo de beurre fondu, les plier en deux et les superposer afin d’obtenir un joli feuilletage. Disposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Lire la suiteCoupez les Endives en 4 dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min puis égouttez-les.
Lire la suiteNettoyer les girolles, puis les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes. Réserver…
Lire la suiteÉpluchez, émincez les oignons et réservez. Superposez les feuilles de brick en badigeonnant une face d’huile. Coupez en 6, disposez les feuilles de brick dans les moules à tartelette, émiettez le chèvre et les oignons dessus…
Lire la suiteCasser la nougatine en morceaux (en réserver quelques-uns pour le décor) et les broyer au robot (bloc-couteau) pour les réduire en miettes…
Lire la suiteCrémant de Loire rosé brut, Cuvée 1811 (5,90 €) Elégante robe rose tendre de belle transparence, bulles très fines pour
Lire la suitePréparation : 15 minutes
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