Pâques Gourmandes : 10 créations chocolatières d’exception

Le printemps déploie ses couleurs, et avec lui, vient l’une de nos célébrations les plus attendues : Pâques. Pour beaucoup d’entre nous, cette journée est synonyme de réunions familiales et d’une tradition bien ancrée : celle d’échanger des douceurs chocolatées tandis que les enfants se lancent joyeusement dans la chasse aux œufs. Qu’ils soient dissimulés par les cloches, déposés par le lapin espiègle ou le lièvre malicieux, le plaisir de les découvrir reste intact, éveillant l’enthousiasme tant des petits que des grands. En France, le chocolat occupe une place de choix dans nos cœurs, symbole indéniable du plaisir offert et de la joie de recevoir. Conscients de cette passion collective, les artisans chocolatiers rivalisent d’ingéniosité pour concevoir des créations uniques qui raviront nos papilles lors de cette fête pascale. Notre équipe éditoriale a sélectionné avec soin 10 pièces chocolatées à déguster sans modération le 31 mars prochain, pour le plus grand plaisir des gourmands en quête d’authenticité et d’excellence.

DALLOYAU

Dalloyau propose des œufs inspirés des mendiants traditionnels qui se déclinent en trois versions exquises : l’Œuf mendiant chocolat noir 66%, l’Œuf mendiant chocolat lait 45%, et l’Œuf mendiant blond. Le mariage parfait des textures et des saveurs offre une expérience gustative incomparable : le fondant du chocolat rencontre le croquant des fruits secs et le moelleux des agrumes confits. Chaque œuf est une œuvre d’art unique, délicatement décorée à la main. En choisissant des chocolats origine Cameroun, Dalloyau s’engage pour un modèle durable, offrant ainsi une alliance parfaite entre le beau et le bon vertueux : 200 g, 39€(www.daloyau.fr)

HÔTEL FOUQUET’S PARIS

Le chef pâtissier Anthony Coquereau de la maison parisienne emblématique a créé une fontaine en chocolat inspirée des fontaines Wallace. Cette délicieuse œuvre d’art est équipée d’un mécanisme ingénieux qui libère des perles de chocolat lorsque l’on tire délicatement sur une languette. A déguster à l’hôtel ou en commande pour les clients résidents (www.hotelsbarriere.com)

HÔTEL DE CRILLON

Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon et l’artiste plumassier Éric Charles-Donatien ont créé une œuvre chocolatée inspirée de l’enfance. Cet œuf pascal associe chocolat au lait fourré au praliné croustillant et chocolat noir avec cœur de gianduja, sur un socle en chocolat, avec au centre une miniature de l’emblématique DS du Palace. Présenté dans un écrin, ce chef-d’œuvre se découvre comme une cloche : 85€(www.rosewoodhotels.com)

RITZ PARIS LE COMPTOIR

La « Mad-Poule » de François Perret est de retour, plus folle que jamais ! Cette madeleine iconique, aux pattes orange, bec jaune et plumage rouge, se pare des atours d’une poule élégante et gourmande. En chocolat noir Panama 72 % ou au lait Madagascar 43 %, elle est garnie de délicates madeleines : chocolat blanc praliné noix de coco ou chocolat au lait/noir praliné noisette : 65€ (www.ritzparislecomptoir.com)

LA MAISON DU CHOCOLAT

Nicolas Cloiseau a imaginé ce duo d’œufs pour célébrer Pâques. Boostés au cacao, ils ouvrent les festivités avec une recette innovante : tablette fondante de chocolat lait noisette, garnie de pâte à tartiner et agrémentée d’éclats de noisettes caramélisées. Leur énergie communicative séduit les gourmands et défie les plus audacieux. Disponibles en version lait ou noir : 39€ (www.lamaisonduchocolat.com)

LENÔTRE

Le chef pâtissier Etienne Leroy présente une œuvre d’art en chocolat évoquant la renaissance printanière et la nostalgie des chasses aux œufs. Les pâquerettes sculptées dans le cacao symbolisent le renouveau, tandis que les œufs d’or nichés au sein de ce jardin de fleurs rappellent la joie des enfants. Le piédestal s’inspire des jardins parisiens, témoignant de l’élégance et de la passion de Lenôtre. L’œuf Trésor de Pâques (10 kg) allie cacao noir intense et chocolat au lait tendre, avec des œufs précieux drapés d’or : 950€. Exclusivement en boutique (www.lenotre.com)

ROYAL MANSOUR MARRAKECH

Pour Pâques, le Chef Jean Lachenal du Royal Mansour Marrakech a créé une œuvre traditionnelle revisité. Un œuf poudré, orné d’un motif marocain sophistiqué et d’un nœud papillon, cache des trésors chocolatés. Entre chocolat au lait et blanc se nichent de délicieuses barres fourrées de caramel et cacahuètes, sur un biscuit croustillant. Avec des variantes coco-passion et coco-framboise, une irrésistible tentation pour les amoureux du chocolat (www.royalmansour.com/marrakech/boutique/)

CAFÉ DE LA PAIX

Le Chef exécutif Laurent André a imaginé pour Pâques le «Fa de l’Opéra». Inspiré par le Palais Garnier, ce chef-d’œuvre revisite l’œuf traditionnel en une boîte à musique élégante. Dans un écrin vert émeraude orné d’or, une ballerine en chocolat noir Cluizel 65% danse sur un praliné amande-noisette, une feuillantine croustillante et un soupçon de chocolat au lait. À déguster avec ses fritures et petits œufs, pour prolonger la gourmandise : 75€ (www.cafedelapaix)

KAVIARI

Conçu par le chef doublement étoilé Olivier Nasti du restaurant « Le Chambard » et le talentueux chef pâtissier Jordan Gasco, cet étonnant œuf en chocolat, orné d’esturgeons, est une véritable œuvre d’art gastronomique. Fabriqué à partir de chocolat noir (70% Pérou) et de chocolat au lait (pur Brésil), sa coque renferme des fritures représentant des symboles alsaciens traditionnels : bretzel, kouglof, cerf, bonhomme Manala. Les chocolats ganache inédits, garnis de pistache, grué de cacao et bien d’autres saveurs, vous transporteront dans un voyage gustatif exquis : 280 g, 35€ (www.kaviaridelikatessens.com)

TRIANON PALACE VERSAILLES

Pour Pâques, le Chef pâtissier Eddie Benghanem transporte ses hôtes dans le monde fascinant des abeilles. L’hôtel devient une ruche vivante, célébrant ceux qui contribuent à son succès, des gouvernantes aux techniciens. Une sculpture en chocolat de la reine des abeilles trône, entourée de figures emblématiques de l’établissement. Cette création pâtissière, accompagnée d’un délicieux gâteau de voyage, offre une expérience gourmande immersive au cœur du Trianon Palace : 45€ (www.waldorfastoriaversailles.fr)