Plats Archives - www.savoir-cuisiner.fr

Ravioli à l’Ortolina avec Crème d’asperges, Parmigiano Reggiano AOP, huile d’anchois en sauce piquante et Parmigiano Reggiano AOP au thym

12 juillet 202113 juillet 2021 Arnaud anchois, basilic, farine, Ortolina, Parmigiano Reggiano, pâtes fraîches, Tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes 100 g d’oignon jaune 400 g de pomme-de-terre 130 g de “Ortolina” Huile d’olive sel poivre

1 jour 1 recette Plats

Pâtes « Mezze maniche » farcies à la ricotta, Jambon de Parme AOP, asperges et réduction de crème safranée

9 juillet 20219 juillet 2021 Laure Pierre AOP, Asperges, barilla, brunoise, brunoise de jambon, crème fraîche, cuisine italienne, dolce Vita, jambon, Mutti, Parma, Parmaquality, parme, parmesan, Parmigiano Reggiano, pâtes, Pâtes farcies, Penne, recette italienne, réduction, ricotta, safran

Ingrédients pour 4 personnes 250g pâtes “Mezze maniche” 150 g Ricotta fraîche 70g Jambon de Parme AOP 30g Parmigiano Reggiano

1 jour 1 recette Accompagnements

Pickles de légumes

9 juin 2021 Arnaud concombres, légumes, oignon rouge, pickles, radis

Préparation : 15 minutes Repos : 48 heures Ingrédients pour 2

Plats Vins et champagnes

Avec Cyril Lignac, le veau se fait encore plus gourmand !

21 mai 202121 mai 2021 Laure Pierre cyril lignac, rose, veau

Cyril Lignac a créé 4 recettes gourmandes et savoureuses à base de viande de veau. Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre

1 jour 1 recette Plats Viandes

Osso buco à l’orange et au cumin, polenta à la coriandre

20 mai 2021 Arnaud coriandre, cumin, jarret, oignons, orange, polenta, veau

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 Ingrédients pour 4 personnes Pour l’osso buco : 4 tranches

1 jour 1 recette Plats Viandes

Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l’anis vert et fenouil sauvage

20 mai 2021 Arnaud Asperges, champignons, fenouil, oignon, veau

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’escalopes de veau • 8 asperges

1 jour 1 recette Plats Viandes

Tendrons de veau cuisinés au tandoori, petits pois à la sariette

20 mai 202120 mai 2021 Arnaud petits pois, sariette, Tandoori, veau

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4 à 5 heures Ingrédients pour 4 personnes : 4 tendrons de veau • 1

1 jour 1 recette Plats Viandes

Boulettes de veau au citron, beurre muscade cannelle

20 mai 202120 mai 2021 Arnaud cannelle, muscade, parmesan, veau

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de haché de veau • 30

1 jour 1 recette Plats

Couronne de Foie Gras poêlé et mi-cuit à la truffe, chutney de pruneaux au vin de Bergerac, granité aux figues sèches

6 mai 2021 Arnaud Bergerac, chutney, foie gras, pruneaux, truffe

Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes Congélation : 2 h minimum Ingrédients pour 4 personnes : 300

1 jour 1 recette Plats Poissons

Casarecce, poulpe, tomate, gingembre, bouillon thaï

7 avril 20217 avril 2021 Arnaud bouillon thaï, Casarecce, gingembre, poulpe, tomate

Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h 10 environ Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes

1 jour 1 recette Plats Viandes Vins et champagnes

Bien choisir et cuisiner le traditionnel agneau de Pâques

1 avril 20211 avril 2021 Laure Pierre agneau pascal, beaujolais, beaujolais-villages rosé sans sulfite, bordeaux, château calon ségur, château petit-village, châteauneuf-du-pape, Coteaux du Vendômois, côtelette, domaine des sénéchaux, domaine franck chavy, gigot, le marquis de calon segur, les vignerons du vendômois, Pâques, pineau daunis, pomerol, repas de paques, Saint-Estèphe, viande dagneau, vigne, vin

Mets raffiné, la viande d’agneau, tendre et savoureuse, tient une place de choix dans la cuisine festive, notamment à Pâques.

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