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C’est la saison de l’agneau bio !

28 août 202128 août 2021 Laure Pierre agneau bio, château de crouseilles, château la castille, château malherbe, les jamelles, lostal rose, pfaff, viande dagneau, vin rosé

Du mois de septembre et jusqu’à la fin de l’automne, c’est le moment idéal pour déguster la viande d’agneau bio

1 jour 1 recette Plats Viandes Vins et champagnes

Bien choisir et cuisiner le traditionnel agneau de Pâques

1 avril 20211 avril 2021 Laure Pierre agneau pascal, beaujolais, beaujolais-villages rosé sans sulfite, bordeaux, château calon ségur, château petit-village, châteauneuf-du-pape, Coteaux du Vendômois, côtelette, domaine des sénéchaux, domaine franck chavy, gigot, le marquis de calon segur, les vignerons du vendômois, Pâques, pineau daunis, pomerol, repas de paques, Saint-Estèphe, viande dagneau, vigne, vin

Mets raffiné, la viande d’agneau, tendre et savoureuse, tient une place de choix dans la cuisine festive, notamment à Pâques.

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Lentilles aux saucisses de Morteau

10 novembre 20208 mars 2021 Arnaud lardons, lentilles, lentilles vertes, Morteau, saucisses

Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 2 personnes 2 petites saucisses de Morteau 125 grammes de

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Bourguignon au lapin

10 novembre 20209 novembre 2020 Laure Pierre bourguignon, échalotes, farine, lapin, lardons fumés

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin coupé en morceaux 25 g de

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Chili con lengua

15 octobre 202012 octobre 2020 Arnaud carottes, Chili, concentré de tomate, coriandre, cornichons, crème fraîche épaisse, cumin, haricots rouges, langue de porc, oignon rouge, oignons, origan, piment, sauce tomate, tortillas

Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 360 g de langue de porc précuite

1 jour 1 recette Plats Viandes

Burger suisse à la raclette et ses frites de patates douces

11 octobre 20208 octobre 2020 Arnaud Bagels, burger, frites, oignon rouge, patates douces, raclette, salade verte, steaks hachés, tomates

Préparation : 10 + 10 minutes Cuisson : Frites 10 minutes / Burger 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de

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Wrap méditerranéen d’agneau bio et légumes croquants

3 octobre 2020 Arnaud agneau, ail, épaule d’agneau, oignon, poivron, tortillas, Wrap

Préparation et cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d’épaule d’agneau bio en émincés • 2

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Côte de veau au barbecue, olives de Kalamata et citron confit, courgettes grillées et vinaigrette tomate-abricot

22 mars 202019 mars 2020 Arnaud abricots, ananas, citron, Côte de veau, courgettes, oignons, olives, tomate, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes

1 jour 1 recette Plats Viandes

Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto d’oseille

21 mars 202019 mars 2020 Arnaud mozzarella, oignons, Orloff, riz, tomate, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 40 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti

1 jour 1 recette Plats Viandes

Emincé de veau fondant, crème d’artichaut moutardée et jeunes légumes à crus

20 mars 202019 mars 2020 Arnaud ail, artichaut, carottes, cerfeuil, endive, laurier, pois gourmands, queues de persil, romarin, thym, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 35 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 5 personnes :

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Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

19 mars 202019 mars 2020 Arnaud amandes de mer, Asperges, champignons, ciboulette, palourdes, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 430 g de filet de veau

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