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Pâtes « Mezze maniche » farcies à la ricotta, Jambon de Parme AOP, asperges et réduction de crème safranée

9 juillet 20219 juillet 2021 Laure Pierre AOP, Asperges, barilla, brunoise, brunoise de jambon, crème fraîche, cuisine italienne, dolce Vita, jambon, Mutti, Parma, Parmaquality, parme, parmesan, Parmigiano Reggiano, pâtes, Pâtes farcies, Penne, recette italienne, réduction, ricotta, safran

Ingrédients pour 4 personnes 250g pâtes “Mezze maniche” 150 g Ricotta fraîche 70g Jambon de Parme AOP 30g Parmigiano Reggiano

Adresses

Louis XV aurait adoré ce restaurant !

23 mars 201523 mars 2015 Laure Pierre algues, Blanquette, caille, carte, château de versailles, chef, citron, esprit, faubourg saint-honoré, filet de bœuf, gastronomie, joël robuchon, Louis XV, Louis XVI, Madeleine, majesté, monarchie française, Paris, plat, régis versieux, restaurant, restaurant gastronomique, roi, royauté française, safran, Versailles

Situé entre le Faubourg Saint-Honoré et le quartier de la Madeleine, le restaurant gastronomique « Le Bien Aimé », qui vient d’ouvrir

1 jour 1 recette Entrées Poissons

Poêlée de noix de Saint-Jacques au foie gras sur crème de giraumon safrané

31 décembre 201421 avril 2016 Arnaud canard, fleur de sel, foie gras, giraumon, safran, Saint-Jacques

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de noix de Saint-Jacques sans corail • 1 escalope de foie gras de canard

1 jour 1 recette Plats Volailles

Fricassée de pintade aux amandes

28 décembre 201421 avril 2016 Arnaud ail, amandes, bouillon, farine, Fricassée, oignon, pain blanc, pintade, safran, vin blanc, volaille, œuf

Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1

1 jour 1 recette

Tagine Royal

12 septembre 20143 septembre 2014 Arnaud abricots, agneau, cannelle, dattes, pruneaux, safran, Tagine

Préparation : 25 minutes

1 jour 1 recette Entrées Plats

Flan de ravioles au Saint Marcelin et à la crème de Safran

3 février 201421 avril 2016 Arnaud flan, raviole, ravioles, safran, Saint Marcelin

Concasser les épinards, les faire sauter à la poêle et les assaisonner. Dans un grand volume d’eau à ébullition, pocher les ravioles pendant 1 minute…