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Piment d’Espelette

1 jour 1 recette Plats Volailles 

Brochettes d’aiguillettes de canard aux 3 poivres et tomates confites

23 novembre 2022 Arnaud cebetes, moutarde, oignons, Piment d’Espelette, poulet, poulet fermier, Tandoori

Ingrédients pour 4 brochettes : 4 baguettes fines • 4 suprêmes de poulet fermier avec peau • 2 sucrines • 8 oignons cebetes • 200g

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1 jour 1 recette Entrées 

Pommes rôties au chèvre au lard fumé

23 octobre 202021 octobre 2020 Laure Pierre lard fumé, Pain d'épices, Piment d’Espelette, pommes, Soignon

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes :  4 Chèvres au lard fumé Soignon •

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1 jour 1 recette Entrées 

Cappuccino de surimi à l’avocat et mousse de pomme verte au gingembre, chips de surimi

8 août 2017 Arnaud avocat, cappuccino, Chips, gingembre, Piment d’Espelette, pomme verte, surimi

Déroulez les bâtonnets de surimi sur une plaque antiadhésive, saupoudrez le piment d’Espelette et enfournez 40 min à 120°. Laissez refroidir les chips de surimi à température ambiante…

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1 jour 1 recette Entrées Plats 

Club sandwich revisité à la rosette

11 juin 201710 juin 2017 Arnaud carotte, Piment d’Espelette, poivron, Rosette, sucrine

Épluchez les légumes et taillez-les en julienne. Hachez 50g de rosette au hachoir et coupez le reste en bâtonnets. Mettez dans une casserole la crème et les 50 g de rosette, mélangez, portez à ébullition…

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1 jour 1 recette Entrées 

Salade d’asperges et crevettes croustillantes

28 avril 20169 mai 2016 Arnaud Asperges, cerfeuil, crevettes, huile d’olive, Piment d’Espelette, Puget, salade

Décortiquez les queues de gambas, enrobez-les d’un filet d’huile d’olive Puget classique, parsemez d’une pincée de piment d’Espelette et réservez au frais…

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1 jour 1 recette 

Saucisse sèche et sa brochette de légumes

17 avril 2015 Arnaud basilic, champignons de Paris, Infocharcuteries, oignons, Piment d’Espelette, saucisse sèche

Préparation : 10 minutes                                

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1 jour 1 recette 

Bouchées de foie gras de canard poêlé, rattes écrasées, pistaches et piment

9 février 20159 février 2015 Arnaud foie gras, Piment d’Espelette, Ratte du Touquet, rattes, Saint-valentin, sésame

Préparation : 10 minutes                                

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1 jour 1 recette 

Haché de veau basquaise

20 janvier 201520 janvier 2015 Arnaud huile de tournesol, jambon de Bayonne, Piment d’Espelette, poivron rouge, poivron vert, Tendriade, tournesol, veau

Préparation : 30 minutes              Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 370 g de

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Jean-Marc Ressegand, éleveur de chèvres laitières

Baguette croquante au pesto à la bûche de chèvre

Blanc de poulet farci à la bûchette de chèvre frais

Chèvre-boîte au four à la moutarde et aux fruits secs

Mini-quiche aux figues et à la bûchette de chèvre affinée

Salade d’été à l’avocat et au palet de chèvre frais

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