Tartes fines entre Sologne et Val de Loire
Nettoyer les girolles, puis les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes. Réserver…
Read MoreNettoyer les girolles, puis les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes. Réserver…
Read MoreMettre la viande dans un plat creux. Fouetter la gelée de groseille. Y ajouter la sauce marinade Teriyaki et le jus de citron…
Read MoreÉpluchez, émincez les oignons et réservez. Superposez les feuilles de brick en badigeonnant une face d’huile. Coupez en 6, disposez les feuilles de brick dans les moules à tartelette, émiettez le chèvre et les oignons dessus…
Read MoreDécouper les blancs de poulets en fines lanières de 3 mm d’épaisseur et de 3 cm de longueur. Couper le Bresse Bleu en petits cubes de 1 cm de côtés, réserve…
Read MoreEplucher les pommes de terre, les émincer en 3 mm d’épaisseur. Les assaisonner. Dans un sautoir bien beurré, les disposer en les faisant se chevaucher…
Read MoreFaites bouillir le lait, ajoutez les flocons d’avoine, mélangez et laissez cuire 3 min. Couvrez et laissez reposer 5 min, incorporez le gingembre haché et le miel. Mélangez et laissez refroidir…
Read MoreCasser la nougatine en morceaux (en réserver quelques-uns pour le décor) et les broyer au robot (bloc-couteau) pour les réduire en miettes…
Read MorePréparer la pâte à choux : verser l’eau dans une casserole avec le sel, le beurre en morceaux et le sucre en poudre. Porter à frémissement (attention, le mélange mousse et monte un peu)…
Read MoreÉliminer les premières feuilles du chou avant de l’effeuiller et de laver les feuilles. Les faire blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée. Passer sous l’eau froide et égoutter…
Read MorePréparation : 5 minutes
Read MorePréparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour
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