Tartelettes fines aux fraises, mascarpone vanille

© JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn FraisePréparation : 10 minutes                                             Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de fraises de France • 1 pâte sablée prête à l’emploi • 250 g de mascarpone • ½ cc de vanille en poudre • 30 g de sucre glace • 1 cs de sucre en poudre • 10 feuilles de menthe.

Allumez le four th 7 (210°).

Faites bouillir 140 fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole pendant 4 minutes, puis filtrez-les au travers d’une passoire et recueillez le jus.

Découpez 4 disques dans la pâte sablée, piquez-les de plusieurs coups de fourchette, faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four et laissez refroidir.

Mélangez le mascarpone, la vanille et le sucre glace au fouet.

Equeutez les fraises et coupez-les si nécessaire.

Etalez la crème sur les disques de pâte, répartissez les fraises, nappez de quelques gouttes de sirop.

Une pensée sur “Tartelettes fines aux fraises, mascarpone vanille

  • 22 juin 2015 à 11:07
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    Jolies ces tartelettes…

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