ActualitésDessertsPâtissiersUne idée pour le réveillon

Les 20 plus belles bûches de Noël

Comme le Père Noël, la bûche fait partie de la fête. Cette année, les grands pâtissiers et chocolatiers ont imaginé des alliances de textures et de saveurs, qui apporteront des notes légères et gourmandes à votre réveillon du 24 décembre. Pour vous, notre rédaction a sélectionné vingt créations d’exception, des desserts Haute couture aussi beaux que bons !

  • Lenôtre. Inspirée par l’artiste du papier découpé, Marianne Guély, la bûche «Forêt enchantée» est formée de neuf diadèmes en chocolat blanc et pastillage à l’effigie de d’animaux. Sa composition : un roulé de dacquoise, une bavaroise, un ruban de caramel noisette à la fleur de sel, une mousseline noisette et un praliné coulant de noisettes broyées, 130 € (www.lenotre.com).