Noix de Saint-Jacques aux endives caramélisées

Préparation : 5 minutes                                  Cuisson : 1 minute

Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de Saint Jacques • 2 cuillerées à café de fond de veau Maggi • 500 g d’endives • 1 cuillerée à soupe de miel d’acacia • 100 ml de vin blanc • 200 ml de crème liquide • 50 g de beurre • 2 échalotes.

Lavez et effeuillez les endives. Dans une poêle, faites-les

revenir à feu moyen avec le beurre, ajoutez le miel. Salez. Une fois caramélisées, réservez.

Dans la même poêle, ajoutez les échalotes émincées. Faites

revenir les noix de Saint Jacques sur les deux faces environ 8 minutes.

Ajoutez le vin blanc, le fond de veau et laissez réduire.

Crémez.

Servez les noix de Saint Jacques accompagnées des endives, nappez de sauce.