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buche

Desserts Pâtissiers Une idée pour le réveillon Vins et champagnes 

Quels vins boire pour accompagner 15 bûches de Noël d’exception ?

14 décembre 202019 décembre 2020 Laure Pierre buche, Chocolatiers, pâtissiers

Comme le Père Noël, la bûche fait partie de la fête. Cette année, les grands pâtissiers et chocolatiers ont imaginé

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Desserts Une idée pour le réveillon 

Bûche Rudolph au Nutella

12 décembre 201712 décembre 2017 Arnaud amande, beurre, buche, crème liquide, farine, farine T55, noisettes, Nutella, Rudolph, œuf

Pour une bûche de 35 cm : Pâte sucrée pour les bois de renne : 100 g de beurre • 70

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Desserts Une idée pour le réveillon 

Bûche chocolatée croustillante

19 décembre 2016 Arnaud buche, cacao, chocolat, crêpes dentelles, pralinoise

Préparer le croustillant : faire fondre 70 g de pralinoise et 50 g de chocolat noir au bain-marie. Emietter dessus les crêpes dentelles et mélanger.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler le mélange en plaque de 3 mm d’épaisseur puis mettre au réfrigérateur.

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1 jour 1 recette Desserts 

Bûche glacée pralinée

30 décembre 201421 avril 2016 Arnaud acacia, buche, dessert, miel, pralin, réveillon, vanille

Préparation : 40 minutes                                

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1 jour 1 recette Desserts 

Bûche mangue-verveine signée Christophe Adam

22 décembre 201421 avril 2016 Arnaud agar agar, beurre, buche, Christophe Adam, gélatine, lait écrémé, Maïzena, mangue, passion, pectine, Poudre Cristallisée, Pure Via, verveine, œufs

Voici la bûche Mangue-Verveine signée Christophe Adam. son doux goût fruité avec ses morceaux de mangue généreux, sa délicate infusion

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1 jour 1 recette 

Bûche au thé et au citron

17 décembre 201416 décembre 2014 Arnaud buche, Bûche de Noël, citron, dessert, Maïzena, noël, punchage, thé

Préparation : 1 heure 30                           Cuisson : 45 minutes Ingrédients

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Nouveaux produits 

La bûche Boule de Neige de l’hôtel Raphael

21 novembre 201421 novembre 2014 Arnaud buche, hôtel Raphael, Neige, Nina Métayer

Les fêtes de fin d’année se célèbrent cette année dans la douceur ouatée de la neige. La chef pâtissière de

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Nouveaux produits 

Ode à la joie…

16 janvier 201417 janvier 2014 Arnaud buche, dessert, hermé, noël

Avec cette bûche sculpture, Pierre Hermé rend hommage au langage « Babel-Web », fait de symboles et de signes, dénommé

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Brioche au sucre et vanille facile à faire

Brownies aux noix de pécan avec Monsieur Cuisine Connect

Lentilles aux saucisses de Morteau

Crêpes à la bière

Soupe gratinée à l’oignon

Jean-Marc Ressegand, éleveur de chèvres laitières

Baguette croquante au pesto à la bûche de chèvre

Blanc de poulet farci à la bûchette de chèvre frais

Chèvre-boîte au four à la moutarde et aux fruits secs

Mini-quiche aux figues et à la bûchette de chèvre affinée

Salade d’été à l’avocat et au palet de chèvre frais

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