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Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

19 mars 202019 mars 2020 Arnaud amandes de mer, Asperges, champignons, ciboulette, palourdes, veau

Par le Chef Julien Duboué Préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 430 g de filet de veau

1 jour 1 recette Plats Viandes

Filet mignon gratiné au Bresse Bleu, façon Orloff

28 septembre 201727 septembre 2017 admin Bresse Bleu, champignons, Filet mignon, Orloff

Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 Bresse Bleu de 250 g • 1 filet mignon de porc de

1 jour 1 recette Entrées Plats

Tarte fine aux allumettes, chèvre, champignons au cumin

14 septembre 201713 septembre 2017 admin champignons, chèvre, cumin, pâte, Tarte fine

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour

1 jour 1 recette Accompagnements Plats

Purée aux champignons et à l’emmental

24 février 201723 février 2017 Arnaud carottes, champignons, Emmental, Floraline, oignons

Dans un grand volume d’eau, cuire les carottes préalablement nettoyées et épluchées. Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

1 jour 1 recette Plats Viandes

Bœuf bourguignon

17 novembre 2016 Arnaud boeuf, bourguignon, bœuf bourguignon, carottes, champignons, herta, oignon, vin

Dans une cocotte, faites dorer dans l’huile chaude les cubes de viande sur toutes leurs faces et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez l’oignon et les lardons et faites également dorer…

1 jour 1 recette Plats Volailles

Filets de dinde à la sauce crémeuse à la pancetta et aux champignons

19 octobre 2016 Arnaud champignons, crème fraîche, dinde, Pancetta, romarin

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou sauteuse sur feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, déposez-y la dinde et faites dorer sur chaque face. Réservez les filets sur une assiette. Laissez les petits morceaux brunis dans le fond de la poêle…

1 jour 1 recette

Spaghettis noirs aux champignons, crème au parmesan

5 mars 20155 mars 2015 Arnaud champignons, cresson, Elle & Vire, parmesan, Spaghetti

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4/6 personnes : 200

1 jour 1 recette

Filet de Saint-Pierre rôti sur la peau, gros macaronis farcis aux champignons et Tête de Moine AOP

23 février 201521 avril 2016 Arnaud champignons, Macaronis, Saint-Pierre, Tête de Moine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de Saint-Pierre d’environ 180 g pièce • 8 pièces de macaronis • 1 Tête de Moine AOP

1 jour 1 recette

Collerettes, duxelles de champignons et crème

24 janvier 201523 janvier 2015 Arnaud champignons, Collerette, curry, girolles, Lustucru, mousserons, Paris

Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 300 g

1 jour 1 recette Entrées Plats Poissons

Ballotine de saumon forestière

27 décembre 201421 avril 2016 Arnaud Ballotine, beurre, champignons, escalopes, saumon

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4

1 jour 1 recette

Soupe aux champignons

25 novembre 201425 novembre 2014 Arnaud champignons, hiver, soupe

Préparation : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes de terre à chair mi-ferme •2 carottes • 1 oignon • 2 cuillerées à

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