Tournedos de lotte au Jambon Serrano

Préparation : 25 minutes                Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 12 médaillons de lotte • 8 Fines tranches de jambon Serrano Aoste Sélection • 30 g de beurre doux • Quelques feuilles de sauge

Regroupez les médaillons de lotte par deux et entourez-les généreusement de jambon Serrano.

Salez à peine, poivrez à votre guise et saisissez les médaillons dans une sauteuse avec le beurre.

Après avoir obtenu une belle coloration, réduisez à feu doux.

Retournez régulièrement les tournedos.

Et cuire pendant 15 minutes environ !