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Quenelles la mousse de foie, fondue de tomates et confiture de citron

19 décembre 201418 décembre 2014 Arnaud beurre, citron, cognac, farine, foie de volaille, origan, paprika, persil, poitrine fumée, porto, quenelles, Saint Jean, thym, tomate, vinaigre balsamique

Préparation : 2 heures Cuisson : 1 heure 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 quenelles nature