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citronnelle

1 jour 1 recette Plats Viandes 

Blanquette de veau au lait de coco, citronnelle, gingembre, curry vert, racines de cerfeuil et butternut

5 novembre 20195 novembre 2019 Arnaud butternut, cerfeui, citronnelle, coriandre, Flora Mikula, Mikula, veau

Préparation : 30 minutes                       Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 8

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1 jour 1 recette Plats Poissons 

Brochettes de gambas grillées et crème à la mangue

2 mai 2016 Arnaud barbecue, brochettes, citronnelle, crème, Elle & Vire, gambas, mangue

Couper les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur et embrocher chaque gambas. Les placer dans un plat…

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Cuisiners Secrets de chefs 

Romuald Fassenet : Pavé de truite arc en ciel au beurre de vin jaune, risotto citronnelle et lait de Comté

30 septembre 201421 avril 2016 Arnaud beurre, citronnelle, comté, Fête de la Gastronomie, Romuald Fassenet, truite arc en ciel, vin jaune

Meilleur Ouvrier de France en 2004, une étoile au Michelin depuis 2006, Romuald Fassenet s’est établi avec son épouse Catherine

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Lentilles aux saucisses de Morteau

Crêpes à la bière

Soupe gratinée à l’oignon

Jean-Marc Ressegand, éleveur de chèvres laitières

Baguette croquante au pesto à la bûche de chèvre

Blanc de poulet farci à la bûchette de chèvre frais

Chèvre-boîte au four à la moutarde et aux fruits secs

Mini-quiche aux figues et à la bûchette de chèvre affinée

Salade d’été à l’avocat et au palet de chèvre frais

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