Salade d’endives au chorizo croustillant

Préparation : 10 minutes                    Cuisson :  5 minutes

Ingrédients pour 8 personnes : 5 endives • 10 tranches de chorizo • 1 c à s de vinaigre • 1 c à s de moutarde • 3 c à s d’huile d’olive • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre

Tailler le chorizo en fines lanières et les faire dorer à la poêle sans matière grasse. Réserver.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette (le sel, le poivre, le vinaigre, la moutarde puis l’huile).

Couper les endives en petits tronçons et les effeuiller.

Assaisonner la salade et y déposer le chorizo croustillant.