Pierre Hermé lance son premier macaron végan

Maître dans l’art de sublimer les ingrédients, Pierre Hermé met la pâtisserie végétale au goût du jour et vient de créer son premier macaron végan «Rose des Sables».

Pionnier de la haute pâtisserie, Pierre Hermé a donné ses lettres de noblesse au macaron, en imaginant des associations de goûts inédites, signature de son style pâtissier. Produit phare du répertoire Maison, «ces quelques grammes de bonheur» sont pour lui une source d’inspiration et de créativité inépuisable. Avant-gardiste, il aborde ainsi l’univers végan comme un nouveau domaine d’expression, une véritable opportunité pour imaginer un macaron végétal, unique en son genre. «C’est un nouvel axe de travail pour moi, une ouverture vers la pâtisserie du futur. Il nous a fallu apprivoiser de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques pour réaliser un macaron à la gourmandise en tout point identique aux macarons traditionnels.» Inspiré par les parfums de la tarte «Rose des sables», la bouchée précieuse révèle sous le craquant de la coque, les notes suaves de la rose portée par une ganache douce au chocolat au lait d’amande, avant de se mêler à la gourmandise d’un praliné aux amandes délicatement caramélisé. Une harmonie de saveurs unique. Macaron végan et sans gluten « Rose des Sables » l’unité : 2,50 €. Création disponible en boutiques, ou en Click & Collect via le site www.pierreherme.com