L’œuf à la coque – mouillettes revisité avec des asperges…
Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de jambon Italien fines tranches • 16 asperges vertes des Landes
Epluchez et lavez les asperges. Mettez-les dans une grande cocotte avec de l’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Egouttez les asperges. Entourez-les avec des demi- tranches de jambon de Bayonne. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez au four pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez-y les œufs pendant 3 minutes 30.
Servez les mouillettes d’asperges chaudes avec les œufs à la coque
