La Cantine

La Cantine, un présent et un passé intimement mêlés.Durant les années 80, le Napoléon-Chaix, adresse réputée, tenue par André Pousse, figure légendaire du Vélodrome d’hiver et du cinéma d’Audiard fut un lieu incontournable des plaisirs de la table. Le restaurant Coté Vignes perpétua cet héritage de longues et belles années. Aujourd’hui, l’établissement ouvre de nouveau guidé par l’esprit qui a toujours habité ces lieux : qualité et bonne humeur. Le chef Daniel Bessonneau, ancien de chez Lasserre, révise les classiques et s’emploie à vous faire partager une cuisine fraîche sublimée par ses sauces tournées à l’ancienne, respectueuses des traditions de la cuisine française. Une cuisine simple mais évidente, donnant la part belle aux goûts de chacun des aliments, et articulée autour de produits frais respectant au mieux les saisonnalités. Une cuisine également soucieuse de l’environnement qui utilise au mieux des produits issus d’une agriculture et d’un élevage responsable. Menus 19,50 / 23 €. La Cantine, 46, rue Balard, 75015 Paris. Tél : 01 45 57 78 13.