Inès de la Fressange habille la tarte tropézienne

Avec son talent et son imaginaire ensoleillé Inès de la Fressange vient créer de jolies boîtes pour la célèbre tarte, douceur emblématique de Saint-Tropez.

Tout commence en 1955 lorsque Alexandre Micka ouvre une pâtisserie place de la Mairie à Saint-Tropez. Il y propose une brioche à la crème inspirée d’une recette de grand-mère, dont il garde jalousement le secret. La même année, le petit village tropézien commence à connaître la gloire avec le tournage du film « Et Dieu créa la femme ». Toute l’équipe du film découvre alors la pâtisserie d’Alexandre. Brigitte Bardot, qui raffole de ce dessert autant que du soleil de Saint-Tropez, suggère alors au pâtissier de baptiser son gâteau : «La Tarte Tropézienne». C’est le début du succès.

Aujourd’hui, elle doit son succès à cet équilibre inimitable entre la fermeté de sa brioche gourmande et parfumée et la délicatesse de sa crème onctueuse. Pour Inès de la Fressange, il suffit d’évoquer la tarte de Saint-Tropez pour se sentir en vacances. « Cette tarte pour moi c’est au-delà de la madeleine du p’tit Marcel : c’est toute mon enfance ! C’est la rue de Saint-Tropez dans les années 70 où en jeans pattes d’éléphants (Lothar’s pour les initiés) et en sandales (Rondini pour les connaisseurs) on allait chercher ce dessert synonyme de vacances, fête, été. Mes souvenirs ressemblent à un roman de Sagan. Mais à l’inverse de Proust c’est quand je pense à mon enfance que j’ai le goût de la tarte tropézienne. Un souvenir mais toujours d’actualité ». Pour fêter l’été et les grandes vacances, Inès a imaginé et habillé des petites boîtes pour la célèbre tarte, de joyeux écrins qui sont de véritables hymnes à l’ambiance colorée et légère de Saint-Tropez ! Boîte de 8 Baby Trop’, édition limitée Inès de la Fressange (15 €).

Plus d’infos sur www.latartetropezienne.fr