La gastronomie vénitienne au bout de la fourchette
L’emblématique Belmond Hotel Cipriani à Venise a rouvert ses portes pour la saison 2014 avec un nouveau restaurant au design épuré. Baptisé Oro, il offre une vue imprenable sur la lagune.
Dérivé du mot italien « or » et se traduisant également par le mot « parfait » dans le dialecte vénitien, le restaurant aux quarante places a été conçu par Adam D. Tihany, le célèbre architecte d’intérieur américain à l’origine de la décoration d’autres restaurants de renom comme le Dinner by Heston Blumenthal à Londres. Le restaurant Oro est dirigé par le chef Davide Bisetto, premier chef italien à avoir reçu en France deux étoiles au Guide Michelin. Grâce à sa créativité culinaire légendaire et l’utilisation des meilleurs produits italiens, il réussit à réinterpréter les codes traditionnels de la gastronomie vénitienne. Parmi ses spécialités citons : les crevettes rouges, les araignées de mer au naturel avec aspic de pamplemousse rose, les sorbets au concombre de San’t Erasmus, le bar trempé dans l’huile d’olive extra vierge de Marostica et ses légumes du Jardin de la Lagune…
Plafond en feuilles d’or et lustre en verre Murano
En parfait accord avec son nom, la salle principale du restaurant se trouve sous un magnifique plafond en forme de dôme recouvert de feuilles d’or et sublimé par un splendide lustre en verre de Murano. On retrouve comme autres détails remarquables, des chandeliers Seguso, des chaises recouvertes d’un magnifique tissu Rubelli, des sculptures en verre couleur émeraude Luciano Vistosi ainsi que des candélabres Venini en verre soufflé.
L’endroit compte d’autres beaux objets tels que des sculptures en bronze réalisées par l’artiste français Paulin Paris et un tableau du peintre moderne sud-américain Julio Larraz. Sur la terrasse du restaurant située au bord du Rio San Giorgio, on trouve des chaises en fer forgé sur-mesure et des tables avec parasols. Idéal pour un dîner « al fresco » ! A signaler aussi, le très sophistiqué et incontournable bar à vins « Enoteca, La Via Della Sete », qui propose une sélection de plus de mille vins !
Plus d’infos sur www.belmond.com
