Flammekueche sucrée-salée

Préparation : 10 minutes                    Cuisson : 1 heure 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 1 flammekueche • 6 petites poires Comices • ¾ de litre de vin rouge • 120 g de sucre en poudre • 1 anis étoilé • 1 bâton de cannelle • 1 gousse de vanille

Versez le vin rouge, le sucre, les épices et la gousse de vanille préalablement grattée dans une casserole et portez à ébullition.

Lavez et pelez les poires. Déposez-les dans la casserole et laissez cuire à petits frémissements pendant environ 1 heure à feu doux en retournant les poires régulièrement. Taillez les poires en fines lamelles.

Faites cuire la flammekueche selon le temps indiqué sur l’emballage, et coupez-la en morceaux.

Déposez sur chaque morceau, une lamelle de poire au vin épicée.