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Bling Bling le rosé au look disco !

Au Château de Jau deux rosés sont produits, l’IGP d’Oc Jaja de Jau et le Côtes du Roussillon Château de Jau, des rosés colorés, vineux. À force de discussions, la famille Dauré, propriétaire du domaine a conclu qu’il ne fallait surtout pas changer ces deux vins colorés et vineux, mais qu’il fallait en créer un troisième qui cèderait à la mode des rosés pâles.

bling-bling-roseAinsi naquit Bling Bling, un IGP d’Oc. Parallèlement, un imprimeur qui fournit le Château depuis de nombreuses années, venait de créer une nouvelle gamme de papier dont un avec une texture brillante, à facettes, un peu comme les boules qui tournoyaient au-dessus de nos têtes dans les années disco. Le côté clinquant du papier a engendré l’idée de créer vin bling bling. Simon Dauré a sélectionné différentes cuvées dans plusieurs terroirs AOP du Sud de la France pour un assemblage de grenache, syrah, carignan et mourvèdre. 50 % sont issus d’un pressurage direct, suivi d’une fermentation à température contrôlée d’une quinzaine de jours, 30% toujours en pressurage direct, avec fermentation d’une dizaine de jours, 20 % en macération carbonique. Bling Bling titre 12% volume alcool et sa bouteille est fermée par une capsule à vis, un système très pratique pour l’emmener en pique-nique. En bouche, ce rosé est fruité et très rafraîchissant, surtout quand on le sert à 8°C, la température idéale pour bien l’apprécier (5,95 €).

Plus d’infos sur www.chateau-de-jau.com