Soupe à l’oignon

Préparation : 10 à 20 minutes        Cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 5 gros oignons • 20 g beurre • 1 cuillérée à soupe de farine • 1 l de bouillon de volaille • Croûtons (ou pain grillé) • 80 g de gruyère râpé.

Emincez les oignons.

Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte.

Ajoutez une cuillérée de farine, puis faire cuire encore quelques min en remuant.

Arrosez avec le bouillon de volaille.

Laissez cuire le tout environ 20 minutes.

Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé.