Rosace de saumon fumé

Ingrédients pour 2 personnes : 2/3 tranches de saumon fumé • 2 tomates tigre ou 2 avocats • Huile d’olive • 1 citron • Sel et poivre du moulin

Couper les tranches de saumon fumé en 2.

Presser le citron dans un petit récipient.

Évider les tomates ou retirer les noyaux des avocats puis badigeonner l’intérieur avec un peu de jus de citron à l’aide d’un petit pinceau.

Saler, poivrer au moulin et ajouter un filet d’huile d’olive. Rouler les tranches de saumon fumé en corolles dans les tomates ou les demi-avocats.

Agrémenter d’un peu d’aneth pour la décoration et servir très frais.