Veau
- Carpaccio de veau, pétales d’Emmental
- Chaussons d’escalopes de veau
- Côte de veau rôtie, échalotes en robe et pommes de terre grenailles
- Potiron farci au veau et aux champignons, sauce crémeuse au Pinot Gris d’Alsace
- Saltimbocca de veau au Comté, wok de légumes et jus de truffe
- Veau aux fèves et à la menthe
- Veau sauté à la Truffe façon Strogonoff