Agneau
- Agneau de lait des Pyrénées rôti en croûte de Miso aux haricots Tarbais
- Carré d’agneau et ses haricots Tarbais accompagnés d’une barquette végétale
- Carré filet d’agneau pané au pain d’épices et flan de haricots Tarbais
- Emincé d’agneau et gnocchi de pommes de terre
- Filet d’agneau fermier du Bourbonnais rôti au citron confit et aux fèves
- Haricots Tarbais et carré d’agneau des Pyrénées accompagné d’un velouté de potiron