Salade de ravioles aux piquillos et gambas

Préparation : 20 minutes                               Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 9 piquillos (poivrons doux grillés) • 2 sachets de 300 g de ravioles à poêler au chèvre Saint Jean • 1 salade laitue ou scarole • 18 gambas crues • 50 g de pignons de pin • Vinaigrette • 1 citron vert • Huile d’olive

Laver et essorer la salade.

Couper les piquillos en lamelles.

Décortiquer et inciser les gambas puis les mettre à mariner dans de l’huile d’olive avec le zeste du citron vert.

Poêler les ravioles pendant 5 minutes, puis les gambas.

Torréfier les pignons de pin quelques minutes à sec.

Assaisonner la salade et disposer tous les ingrédients sur le dessus.