Barquette d’endive et carottes

Préparation : 10 minutes                      Cuisson : non

Ingrédients pour 4 personnes : 2 endives • 1 carotte • 2 petits suisses • ½  orange • 10 brins de ciboulette • 1 pincée de sel

Retirer les premières feuilles des endives puis les effeuiller.

Laver puis peler les carottes. Les râper.

Dans un petit saladier, déposer les deux petits suisses. Saler.

Presser la demi-orange et verser le jus sur les petits suisses.

Ciseler finement la ciboulette. Ajouter les carottes et la ciboulette. Bien mélanger.

Déposer sur chaque feuille d’endive une cuillerée de ce mélange. C’est prêt !