Galina Duverne est cake designer. Elle crée des pièces uniques aux décorations élégantes et raffinées. Cette pâtissière pas comme les autres, qui donne des cours de formation à l’Atelier Gâteaux sur Mesure à Paris, nous propose pour les fêtes, un tutoriel pour réaliser un Père Noël en pâte à sucre.
La pâte : à l’aide de colorants alimentaires, préparez la pâte à modeler (gum paste ou pâte mexicaine) de couleur chair, rouge, noir, blanc et beige. Vous pouvez également en trouver toute prête dans les commerces spécialisés. • Feutres alimentaires • 1 paire de ciseaux • 1 outil Dresden • 1 pinceau, • 1 cutter • Cures dentsPour les bottes, formez 2 boules de la même taille avec la pâte noire. Affinez le haut et aplatissez légèrement la partie ronde pour former le pied. A l’aide d’un cutter, dessinez et marquez la semelle.Pour les jambes, formez une boule avec la pâte rouge pour former les jambes.Faites des incisions à l’aide d’un cutter sous l’emplacement des genoux pour pouvoir plier les jambes plus facilement.Placez le bas du corps sur un support.Fixez les bottes à l’aide des bouts de cure dents et un peu d’eau.Prenez une autre boule de couleur rouge et formez le haut du corps.Avec un outil boule, creusez le bas du corps pour pouvoir assembler les bas et le haut.Découper une petite bandelette noire, et former la ceinture de votre Père Noël.Formez un boudin de pâte blanche, aplatissez-le et donnez un effet «fourrure» à l’aide des ciseaux. Placez-le sur le bas autour du manteau.Pour les bras, prenez 2 petits morceaux de pâte rouge, que vous allongerez pour former des boudins qui deviendront les bras comme pour les jambes, faites des incisions à l’emplacement des coudes, enfoncer avec une petite boule noire du côté des mains (première partie du gant).Assemblez-les avec deux petits bouts de cure dents et un peu d’eau si nécessaire.Avec deux autres petites boules de pâte noire, formez les gants.Pour la tête, formez une boule de pâte couleur chair. Allongez-la un peu et marquer l’emplacement des yeux au milieu avec votre doigt.A l’aide d’outil Dresden marquer la bouche.Deux toutes petites billes de pâte blanche formeront les yeux. Aplatissez-les et collez-les.Dessinez l’iris et les pupilles avec les feutres ou de la peinture alimentaire.Avec une petite boule de pâte de couleur chair réaliser le nez.Le coller avec une petite goutte d’eau.Dessinez les joues soit avec de la peinture alimentaire liquide, soit avec un colorant poudre.Formez la barbe du Père Noël.Marquez et créez des reliefs sur la barbe avec un outil plat. Collez-la avec de l’eau.Avec un petit bout de la pâte rouge former le chapeau du Père Noël en allongeant une boule.Faites des incisions au milieu pour marquez les plis du bonnet. Enfoncez légèrement avec l’outil boule pour pouvoir bien la placer sur la tête.Faites l’effet « fourrure » de la même façon que pour le manteau. Pour la touche finale, collez un petit pompon blanc sur la pointe du bonnet.
