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Les secrets de la pâtisserie bio : 130 recettes saines et gourmandes

Les secrets de la pâtisserie bioLa pâtisserie bio n’a rien à envier aux recettes traditionnelles ! Ce livre nous en démontre toute l’inventivité et nous invite à en maîtriser les subtilités. On apprendra comment remplacer le beurre par des purées d’oléagineux, utiliser des farines originales, cuisiner avec crèmes et laits végétaux ou encore jongler avec les « sucres naturels ».

Une première partie, largement illustrée, nous fait réviser nos classiques en version bio (pâtes à tarte, crèmes…)  et acquérir des bases solides. Pour mettre la main à la pâte : 130 recettes, dont certaines sans lactose ni gluten, de tartes, petits biscuits, gâteaux de fête ou encore grands classiques de la pâtisserie revisités.

Par Marie Chioca, en librairie le 19 mai 2014 – 288 pages – 22 € – Collection Conseils d’expert