Lasagne de choux à la ricotta et jambon de pays

Préparation : 15 mn                   Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de plaques à lasagne sèche • 250 gr de ricotta • 1 petit chou vert • 50 gr de poivron de piquillo • 4 tranches de jambon de pays • 1 cuillère à soupe de confit de tomates séchées • 1 tomate • 1 oignon • 10 olives noires • 1 cuillère à soupe de câpres • 1 brin de persil plat.

Effeuillez et lavez les feuilles de chou vert. Émincez-les finement, épluchez et ciselez l’oignon. Taillez le poivron de piquillo en lanières.

Dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile, suez le chou émincé et les oignons pendant 5 mn. Stoppez la cuisson dès que l’ensemble devient fondant et réservez dans un saladier.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes à lasagne 3 minutes et égouttez et refroidissez-les.

Incorporez la ricotta, le poivron de piquillo et le confit de tomates séchées au chou en remuant délicatement à l’aide d’une cuillère. Disposez une pâte à lasagne sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, déposez 2 cm de garniture, répétez l’opération en superposant les couches et terminez par une pâte à lasagne. Arrosez d’huile et enfournez 20 mn th6.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ajoutez une tomate coupée en dés, les câpres, les olives noires émincées et le persil plat ciselé. Salez et poivrez.

Dressez les lasagnes sur assiette bien chaude, arrosez généreusement de vinaigrette vierge et agrémentez de jambon de pays. Bon appétit…

© Duo Tournesol & Olive Lesieur

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